|
|
Shahi Aam Shorba
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Water
2 tl olijfolie
1 kleine ui fijngesneden
2 tl kerriepoeder
3 grote mango′s geschild
1 el rietsuiker
1/2 tl geraspte gember
1/2 tl zout
1/4 tl piment
3 dl yoghurt
2 el limoensap
2 el verse basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie op een middelmatig vuur. voeg ui en kerriepoeder toe en bak ongeveer een minuut.
Voeg een el water toe en laat nog een minuut of 4 sudderen op een laag vuur totdat de ui zacht geworden is. Doe het vruchtvlees van 2 van de mango′s in een food processor en meng met het mengsel gember, zout, piment en rietsuiker tot er een gladde puree ontstaat.
Voeg 2 dl van de yoghurt en 3 dl water toe en meng goed.
Zet het geheel in de koelkast en laat goed koud worden.
Snij de derde mago in dobbelsteentjes.
Breng de soep over in 4 kommen, versier elk met een dot van de overgebleven yoghurt, wat van de mangoblokjes en wat basilicum.
|
|
|